会津の蕎麦の最近の記事

blog-photoいやもう本当に寒いですね・・・ ラーメンと丼物セットが定着した芝草ドライブインですが、なんと手打ちそばも始めた模様。さっそく頂いてきました。本来ならばざるそば等の冷たいそばから・・・行くべきなんでしょうけどこの気温です。思わず暖かいかき揚げそばに。そばの切れ方も手打ちらしい感じで、香りも出ています。かき揚げも厚めでボリューム系ですね。この季節にはなかなかよろしい感じでした。by PORO



大内宿『大和屋』ネギそば

blog-photo大内宿の大和屋さんで、ネギそばをいただきました。ネギ一本で食べなければならない(強要)かと思い、注文にかなりの勇気がいりましたが、はしを使ってもOKとのことでした。ものは試しにと、ネギでそばを食べてみましたが・・・「自分、不器用ですから」と素直にはしで食べました。ネギをパリパリとかじりながら、そばを食べていると、ネギの味で味覚がマヒし、そばの味が分からなくなってしまい、すごく損した気分になります。山菜なども入っていて、美味しいそばでしたが、ネギ一本はちょっとです。by wolf

会津柳津『ふなき』天ざる

blog-photoいやもう何とかならないんですかこの暑さ・・・。そんなわけでまたそばです。そば。柳津で評判だと聞いたので行って参りました「ふなき」。柳津のそば屋は二件目ですが今のところハズレなしって感じがします。そばの風味に一味入ってた気がしますが、つなぎに山芋とか入れてるんでしょうか?ともかく、この暑さと相まってずるずる入ってしまううまいそばでした。天ぷらの揚げ具合も申し分なし。柳津は主要道路まわりにそばを食べさせる所が多くて、町のひとつの目玉って感じがします。西会津もおいしいそば採れるんですけど・・・、手打ちそばの店が国道沿いあたりに出店しないかなぁ。by PORO



桧枝岐村「???」

blog-photo山菜そば650円。尾瀬撮影の帰りにふらっと寄った裁ちそばの店。意識がもうろうとしていたので店名がぁ〜? 桧枝岐のそばの特徴はその色。十割なのはもちろんだが、そば殻だけでこの濃い茶色の麺はなぜ出るのだろう。しっかりとしたこしがあり、そばの風味も豊。標高が1000m近いところで栽培されているためか、他のそばとは明らかに違う。山菜は定番のワラビ、キノコ、タケノコ、フキ。空腹だったこともあり、ものの数分で完食。「替え玉!」 by Wolf

blog-photo酷暑ですよね今年って・・・。私の部屋ってエアコンなくて風の通りも悪くてパソコン点けっぱなしでいるともううんざりして・・・。そんな暑気を吹き飛ばすべく、やはりざるそばです。会津坂下IC近くの「くさか」。そばや手より麺をはじめ、餅、季節になるとまいたけなどの茸も扱う郷土色強い食事処のようです。そばとしては更科そばということで、麺も白め。そば自体の香りに対して、つゆがちょっと醤油っぽさが濃かったのが残念。by PORO


blog-photo猪苗代町の野口英世記念館お隣にあるお店、「ドライブイン盤尚」さんにお邪魔しています。別件のお仕事でお邪魔したんですが、おそばがおススメとのことでご相伴に預かることにいたしました!ありがとうございます!盤尚さんのそばは、地元猪苗代町で採れたそば100%で、てんぷらに使われている野菜も地元のものという、地産地消のこだわりアリ。会津屈指の観光地ということもあり、こういうこだわりがあるのはステキですよね(^^)田舎蕎麦の風味と香りがたっぷりで、コシと食べ応えあるおいしいお蕎麦でした! by emo

blog-photo裏磐梯へドライブへ行った際、道の駅の「そばソフト」を食べました。そばでソフト? ありそうで、あまり見かけないソフトです。味はというと・・・、それが結構おいしかったです。そばの風味と乳製品のコクの相性がよいです。そばの風味はそばガラを使っているからだと思います。私はそばガラを除いた白いそばより、そばガラが入っている茶色っぽいそばの方が、風味が豊かで断然すきです。by wolf

会津の蕎麦屋「徳一」

blog-photoたろう倶楽部、初投稿「瞬」と言います。暑い日が続くので、もう気分は蕎麦とカレー!!という事で東千石「徳一」のカレー丼セット(ざるそば付き)¥1000をいただきました。具はカレー南蛮と同じ鶏肉と玉ねぎが入り和風出汁のあんかけとろとろカレーはかなり美味いです。あんかけ好きや普段とは違ったカレーを食べたい方は是非!おすすめです。by 瞬


会津の蕎麦屋『観音茶屋』

blog-photo西会津、会津三観音『鳥追観音』の隣にある観音茶屋に来ました。古民家風の建物に囲炉裏。非常に風情のある佇まいが特徴。この時期は6月を通して開催される『大山祭り』があり観光客で賑わっています。写真は『にしんそば』1050円。にしんは天ぷらと甘露煮が選択可能ですが天ぷらをチョイス。地粉に拘った蕎麦はコシも強く美味しい。また厚みのあるにしんの天ぷらも食べ応えありです(^_^)あー☆





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